青柠檬，学名柑橘 Aurantifolia，以其药用性质而闻名，并用于治疗各种中老年疾病。 由于其独特的风味，青柠檬在世界各地广泛使用，并有各种烹饪和非烹饪的用途，它也用于生产各种化妆品和保健品， 从青柠檬皮或青柠檬中提取青柠檬精油广泛用于芳香疗法和生产香水。
       青柠檬对人体的健康益处包括减肥瘦身，改善消化改善，呼吸系统和减轻泌尿系统疾病，减轻便秘，以及治疗坏血病（栓），消化性溃疡，痛风和牙龈问题。 它也有助于护肤和眼部护理。
       青柠檬富含多种溶于水的维生素，是维生素C的极好来源。它还富含膳食纤维和矿物质，如钙，铁，钾，铜，镁和磷。 食用青柠檬的最大的好处是，它含有的极低卡路里，碳水化合物和零脂肪量最少。 而且，青柠檬皮和果肉也富含多种活性植物化学物质，如多酚和萜烯。