玉米（Zea mays），草本植物（禾本科）及其食用谷物， 驯化作物起源于美洲，是世界粮食作物中分布最广的农作物之一。 玉米被用作牲畜饲料，也作为人类食物，或作为生物燃料，亦作为工业原料。
       甜玉米含有大量的不溶性纤维 - 这就是为什么玉米粒的外壳不会被分解的原因 - 但是显然这对你的肠道是有好处的。像所有蔬菜一样，甜玉米是纤维的来源。甜玉米富含糖分，一粒玉米的热量和一个苹果的热量差不多，而且只消耗了不到四分之一的糖。
       甜玉米和黄色和橙色的蔬菜一样，营养丰富，包括抗氧化剂β-胡萝卜素和叶黄素，类胡萝卜素，这些维生素赋予了蔬菜独特的色彩，甜玉米还含有某些B族维生素和维生素C，以及镁和钾，甜玉米也被用来制作无麸质面食，这是小麦的一种健康替代品。