青柠檬，学名柑橘 Aurantifolia，以其药用性质而闻名，并用于治疗各种的中老年疾病。 由于其独特的风味，青柠檬水果在世界各地广泛使用，并有各种烹饪和非烹饪用途。 它也用于制备各种化妆品和保健品。 从青柠檬皮或青柠檬中提取青柠檬精油广泛用于芳香疗法和香水。

       青柠檬对包括减肥，改善消化，减少呼吸和泌尿疾病，缓解便秘，以及治疗坏血病，痔，消化性溃疡，痛风和牙龈方面有独特的促进作用， 它也有助于护肤和眼部护理。

       青柠檬由水组成，是天然维生素C的极好来源。它还富含膳食纤维和矿物质，如钙，铁，钾，铜，镁和磷。 关于青柠檬的最好的事情是，它含有的最少量的卡路里，碳水化合物和零脂肪量最少。 而且，青柠檬皮和果肉也富含多种植物化学物质，如多酚和萜烯。

       青柠檬缓解痛风，痛风有两个主要原因。 第一个来源是体内自由基的积累，第二个来源是体内毒素的积累，主要是尿酸。 青柠檬可以帮助防止这两个因素的形成。 这是一个很好的抗氧化剂和解毒剂（维生素C和类黄酮）的来源，减少自由基的数量，以及解毒身体。

      青柠檬可以帮助糖尿病患者维持血糖水平，青柠檬的可溶性纤维也可以降低血压并消除LDL胆固醇（“坏”胆固醇）的存在。此外，可溶性纤维可以减少血管炎症，这是已知的预防心脏病，心脏病和中风的措施。

      在食用之前，用清洁水浸泡青柠檬 30 分钟，再用清洁的水冲洗，可以除去残留的污垢和 98% 的细菌。 如果需要，把青柠檬切片，并去除种子，并修剪髓心，可以有效的除去柠檬苦涩的味道。