紫糯玉米是富含丰富的抗氧化剂，植物营养素，酚类和类黄酮的天然来源。它的花青素中特别高，它是一种有效的抗氧化剂，因其能够刺激组织再生，促进血液流动并充当抗炎剂而被广泛研究。

        紫糯玉米普遍具有抗癌特性，根据俄亥俄州立大学的一项研究，有机紫色玉米可能具有一些有效的抗癌特性。研究人员发现，来自紫玉米的花青素提取物能够使大鼠和人类癌细胞的癌细胞生长减少20％。

        紫糯玉米对肥胖和糖尿病预防的福音，如果包含在人们的饮食中，花青素也可能有助于肥胖和糖尿病的预防。多酚类化合物的饮食与降低心血管疾病的风险有关。研究表明多酚可以帮助降低血压，防止动脉粥样硬化和改善血液流动。

       紫糯玉米抗炎作用，炎症是数百个健康问题的核心，也是疾病和疾病的主要前兆。一系列研究，发现紫色玉米中的花青素确实具有强大的抗炎特性。