牛奶枣是台湾大青枣的一个品种，又叫台湾牛奶枣，是以印度枣品系衍生的台湾枣子，以【蜜枣】通称。以维他命C含量丰富著称，C的含量是柠檬的2倍、樱桃的4倍、苹果的20倍。此外，台湾蜜枣的抗氧化能力更是优秀，切开的台湾蜜枣，放到隔天，果肉都不太会氧化变黑。

        台湾蜜枣最常见的品种，是市面上通称的【牛奶蜜枣】，这个品种在台湾发展最成熟，产量/品质都很不错，多年前即已赢得【台湾青苹果】的美号。牛奶蜜枣因用发酵酸乳浇灌的农法而得其名，水滴型的外观，身体圆圆头尖尖，大大的一颗，表皮带有翠绿光泽，十分上相。

         牛奶枣是早熟品种，十一月份开始上市，产量高,果形呈长圆形，肉质软滑清甜，散发出淡淡的牛奶香味而得名牛奶枣。台湾牛奶枣果实营养丰富，鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，青果重50-150克，甜度10-20度；据测定：牛奶枣含丰富的果糖、纤维质，尤其维生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，堪称为“维生素C果”。

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